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Flan de naranja y calabaza

Ingredientes

  • 1 kg de manzana roja
  • 1 kg de calabaza
  • 1/2 litro de jugo de naranja
  • 6 o 7 cucharadas de maicena
  • 2 o 3 cucharadas de azúcar integral, miel de maíz o de arroz (o el endulzante de elección a gusto, hasta alcanzar el punto de dulzor deseado)
  • Nota: Se puede combinar el jugo de naranja con jugo de mandarina o de maracuyá.
Herramientas
  • Pelapapas o cuchillo para pelar
  • Tabla de picar
  • Exprimidor de cítricos
  • Bowl
  • Asadera
  • Cacerola
  • Moldecitos de flan (individuales o molde grande)
  • Cucharas
  • Tenedor
Procedimiento

Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños. Cocinarla en el horno o al vapor hasta que este tierna, hacer un puré y reservar.
Importante: la calabaza debe cocinarse con la mínima cantidad posible de líquido.
Aparte pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeños, poner en una olla la manzana troceada junto con el jugo de naranjas y si se quiere con 2 o 3 cucharadas das de miel de maíz o azúcar integral. Cocinar unos 10 minutos más hasta que la manzana este bien tiernita.
Aparte disolver la maicena con 1/3 de vaso de agua fría, agregar la maicena disuelta a la mezcla del flan y cocinar 4 o 5 minutos más.
Apagar el fuego, poner en moldes individuales y dejar enfriar toda la noche antes de consumir.
Opcionales: se pueden revestir con caramelo los moldes antes de llenarlos con flan. Acompañar salseado con miel de caña, jarabe de arroz, miel o salsa de caramelo.

Plato terminado:
flan naranja calabaza

 

Rinde: 6 a 8 flanes

Imágenes paso a paso:

flan naranja calabaza
flan naranja calabaza
flan naranja calabaza


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