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Muffins de chocolate y lentejas

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas cocidas en agua sin sal
  • 2 tazas de azúcar integral
  • 1 banana grande
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 3/4 taza de aceite
  • 1 manzana pelada
  • 1/2 taza de agua
  • 2 y 1/2 tazas de harina 0000
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 taza de cacao amargo en polvo (sin azúcar)
  • Opcional: 1/2 taza de chips de chocolate o chocolate amargo picado
Herramientas
  • Licuadora
  • Cacerola con tapa
  • Bowl grande
  • Tamiz (colador grande)
  • Batidor de alambre
  • Moldes para muffins
  • Moldes de papel para muffins (Pirotines)
  • Espátula
  • Cuchara y cuchillo
Procedimiento

Hervir 1 y 1/2 taza de lentejas sin agregarle sal en 1 litro de agua. Escurrir y dejar enfriar.
Encender el horno en mínimo.
Preparar los moldes de muffins: forrar con moldecitos de papel o aceitar y espolvorear con harina.
Medir 2 tazas de lentejas cocidas y agregarlas al vaso de la licuadora junto con la manzana pelada en cubos, el agua, la banana en trozos, el azúcar, vainilla y el aceite. Licuar 3 minutos hasta que se forme una crema uniforme.
Tamizar juntos la harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Volcar la crema de la licuadora en un bowl y agregar los ingredientes secos, mezclando lo mínimo posible con batidor de alambre o espátula, solo lo necesario para combinar los ingredientes. Si se va a usar chocolate, este es el momento de agregarlo.
Llenar los moldes de muffin hasta arriba, si queremos que queden con "copete".
Hornear por 25 minutos a temperatura moderada.
Nota: Si se los quiere realizar mas sanos, se puede reemplazar una taza de harina 0000 por harina integral superfina.

Plato terminado:
muffins de chocolate

 

Rinde: de 12 a 15 muffins

Imágenes paso a paso:

muffins de chocolate
muffins de chocolate
muffins de chocolate
muffins de chocolate
muffins de chocolate
muffins de chocolate
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