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Hamburguesas tradicionales de Soja

Ingredientes

  • 2 taza de soja texturizada molida
  • 1 litro de agua caliente para remojar
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de humo líquido (opcional)
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 tomate picado o 1/2 taza de conserva de tomate
  • 4 cucharadas de gluten puro
  • 1 cucharada de almidón de mandioca
  • 1 cucharada de pan rallado
Herramientas
  • Tabla de picar
  • Cuchillo
  • Cacerola pequeña
  • Colador de pasta
  • Bowl
  • Molde para hamburguesas (opcional)
  • Sartén, plancha de hierro o asadera
Procedimiento

Llevar al fuego 1 litro de agua en una cacerola, cuando hierva el agua agregar la soja texturizada. Apagar el fuego y tapar la cacerola. Dejar reposar 20 minutos.
Escurrir con ayuda del colador de pasta. Enjuagar la soja con agua fría bajo el chorro de la canilla. Cuando esté fría, escurrirla para extraer toda el agua posible. Colocar en un bowl. Agregar todos los demás ingredientes.
(Nota: pueden reemplazarse los condimentos listados por mezclas comerciales de condimento para hamburguesas o carnes rojas)
Mezclar muy bien con una cuchara o con las manos.
Formar las hamburguesas del tamaño y grosor deseado, con las manos o con ayuda de un molde. Cocinar en plancha de hierro o sartén aceitada o al horno. Dorar de ambos lados.
Conservación: una vez cocidas, dejar enfriar. Guardar bien envueltas en freezer hasta 6 meses.
Para consumir, solo hace falta calentarlas nuevamente.

Plato terminado:
hamburguesa de sojahamburguesa de soja

 

Rinde: 8 hamburguesas

Imágenes paso a paso:

hamburguesa de soja
hamburguesa de soja
hamburguesa de soja
hamburguesa de soja
hamburguesa de soja


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