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Torta de Peras Caramelizadas

Ingredientes

  • 4 peras (o manzanas verdes) caramelizadas con 1 cucharada de margarina light
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 y 1/2 taza de harina integral super fina
  • 1 taza de azúcar integral
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharada de canela
  • 2/3 taza de aceite de girasol
  • 1 taza de leche de soja (o 1 taza de jugo de naranja)
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana (o jugo de limón)
  • 2 cucharadas grandes de almidón de maíz
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharada sopera de azúcar mezclada con 1 cucharadita de canela para la cobertura
Herramientas
  • Sartén
  • Tabla
  • Cuchillo
  • Cuchara de madera
  • Bowl
  • Batidor de alambre
  • Cucharas
  • Tazas de medir
Procedimiento

Pelar las peras, quitar el centro, cortar en dados y cocinar en una sartén junto con el azúcar y la margarina light hasta que estén tiernas. Si se secan agregar 1/4 taza de agua. Dejar enfriar.
Encender el horno a temperatura mínima. Aceitar y espolvorear con harina el molde.
En un bowl grande colocar la harina mezclada con el polvo de hornear, canela, el azúcar y la sal.
Mezclar la leche de soja con el vinagre, dejar reposar unos minutos. (Si se reemplaza la leche de soja por jugo de naranja no es necesario agregar el vinagre o jugo de limón). En otro recipiente colocar el almidón de maíz disuelto en la 1/2 taza de agua, agregarle el aceite y la vainilla.
Agregar la mezcla líquida a los ingredientes secos, unirlos sin batir solo hasta que se integre la preparación. Debe quedar una mezcla espesa, de modo que el relleno no se vaya al fondo al cocinar. Colocar 3/4 parte de la preparación en un molde y emparejar con una cuchara. Cubrir con el relleno de peras caramelizadas. Cubrir el relleno con cucharadas del resto de la masa, dejando espacios sin cubrir para que se vea la fruta. Espolvorear con azúcar mezclada con canela. Hornear por 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la torta comience a separarse del molde en los bordes.

Plato terminado:
torta peras

 

Rinde: torta de 24 cm de diámetro

Imágenes paso a paso:

torta peras
torta peras
torta peras
torta peras


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